DO RIBERA DEL DUERO
Bodegas Prado Rey
SU HISTORIA
Se ubica en el REAL SITIO DE VENTOSILLA, una gran finca de tres mil hectáreas que compró Isabel la Católica en 1503.
El VIÑEDO HACE A NUESTROS VINOS ÚNICOS
Se elaboran todos los vinos exclusivamente con uva propia, muy pocos pueden decir lo mismo. Pioneros en innovación en la Ribera del Duero en la elaboración en tinajas de barro centenarias y fermentación con levaduras autóctonas. El resultado son unos vinos naturales, frescos, elaborados a conciencia, que reflejan todo el carácter de la tierra.
LA FINCA
Pradorey está situado en la finca más grande al norte de España (Real Sitio de Ventosilla) en la parte oriental de la Ribera del Duero, una de las zonas de mayor calidad de esta Denominación de Origen por la altitud, orografía, clima y composición del suelo.
En este terreno conviven historia, 520 hectáreas de viñedo. otras 900 hectáreas de bosque de encina y chopos, cultivos de cereales, maíz, patata, remolacha, amplias zonas dedicadas a la ganadería, energías limpias, la Posada y una bodega donde realizar todo tipo de actividades relacionadas con el enoturismo.
LA HISTORIA
HACIENDO HISTORIA DESDE 1503
Durante siglos, el río Duero ha bañado 7 km de las tierras con el fluir constante de sus aguas. Testigo privilegiado de grandes historias y pasiones susurradas en cada uno de sus rincones.
Viñedos propios: 548Ha
Altitud del viñedo: 720 – 850 m
Variedades cultivadas: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Garnacha, Graciano, Mazuelo, Merlot, Albillo Mayor, Rojal, Verdejo, Albarin, Godello, Viognier
Terruño/ suelos: SUELOS FRANCO-ARENOSOS y FRANCO – ARCILLOSOS, CON UN PORCENTAJE ALTO DE CALIZA EN LA PARTE ALTA DE LA LADERA CON AFLORAMIENTOS CALIZOS
Enólogo: Francisco Martín San Juan
Pradorey
Blanco
UVA:
84% Verdejo
12% Albarín
4% Viognier
BARRICA:
5 meses en barricas de roble europeo y americano
5 meses en depósitos de hormigon
VOL: 13%
COLOR
Color amarillo de alta intensidad.
NARIZ
Notas complejas, de fruta madura, de hueso y blancas, recuerdos
a frutos secos. Además, notas balsámicas de vainilla y torrefactos,
muy bien integradas en el vino. Elegante, fino y sutil
BOCA
Posee un paso por boca equilibrado, sedoso y amplio.
Con una acidez moderada y equilibrada.
Mucha persistencia, con recuerdos en el retrogusto
de frutas de hueso.
ELABORACION
Vendimia nocturna. Fermentación del mosto en depósitos
de hormigón y acero inoxidable, utilizando el método de
fermentación en oxidativo. La fermentación trascurre desde los 15º hasta los 22º con el fin de conseguir más complejidad.
El vino realiza una crianza mixta en barricas de roble americano (40%) y europeo (60%) y en depositos de hormigón de como mínimo 5 meses en cada uno de ellos.
MARIDAJE
Un vino muy gastronómico. Lumbres, pescados blancos grasos y pescados azules más suaves como dorada a la sal. También puede acompañar paellas de marisco y pastas frescas con salsas con base de nata o queso. Carne de aves grasas, como el pato a la pekinesa. Quesos de curación media.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 8°-10°C
Pradorey
Rosado
UVA:
50 % Tempranillo
50 % Merlot
BARRICA:
2 meses en barricas de roble francés
VOL: 14%
COLOR
Intenso rosa frambuesa, limpio y muy brillante.
NARIZ
Alta concentración aromática de frutas rojas del bosque, muy elegantes, con un fondo tostado y de vainilla aportado por su paso por barrica
BOCA
Delicioso, cremoso y lleno de recuerdos. Paso por boca largo y persistente con muchos aromas en retronasal.
ELABORACION
Maceración durante 24 horas.
Sangrado de la uva y fermentación espontánea, en depósitos de acero
inoxidable a una temperatura controlada (16ºC).Tras la fermentación, el 50% del vino se trasiega a barricas de roble francés y americano de 225 litros. Durante dos meses realiza una crianza sobre lías. El resto permanece en el deposito de acero inoxidable donde también realiza una crianza sobre lias.
MARIDAJE
Tartar de pescados. Arroces caldosos y fideuá, risotto con colmenillas y foie, sardinas a la brasa.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 10°-12°C
Pradorey Origen
UVA:
99% Tempranillo
1% Cabernet Sauvignon + Merlot Mencia
BARRICA:
3 meses en barricas de roble europeo y americano
VOL: 13%
COLOR
Rojo púrpura con ribetes nazarenos.
NARIZ
Notas frescas de frutas rojas y negras, como moras y cerezas, y notas balsámicas de vainilla.
BOCA
Equilibrado, con tanino suave y agradable. Vino redondo y graso. Interesante ensamblaje de toques especiados con frutas del bosque en el postgusto
ELABORACION
Fermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 25º y 28ª con un periodo de maceración de 10 días.
Microxigenación después de la fermentación alcohólica
Fermentación maloláctica espontánea con bacterias autóctonas.
MARIDAJE
Embutidos, setas salteadas o a la plancha, pizzas y empanadas de carne, quesos suaves, pulpo.
TEMPERATURA DE SERVICIO:
16° - 18°C
Pradorey Cuvée Premium
UVA:
100% Tempranillo
BARRICA:
10 meses en barricas de roble europeo y americano
VOL: 14%
COLOR
Rojo Nazareno con tonalidades azules. Limpio y
brillante.
NARIZ
Aromas primaries a frutas rojas y negras maduras.
Aromas terciarios complejos, con minerales, especiados,
balsámicos y torrefactos.
BOCA
Muy agradable, con una entrada muy golosa y madura.
Untuoso, largo en su paso por boca y madurez aromática en
retronasal.
ELABORACION
Fermentación espontánea
Maceración en medio acuoso
Fermentación maloláctica en conos de madera de roble de Nevers
MARIDAJE
Chorizo, jamón y lomo ibérico. Setas salteadas o a la plancha.
Pizzas y empanadas de carne. Quesos suaves. Barbacoas
TEMPERATURA DE SERVICIO:
16° - 18°C
